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¿Qué se hace en un molino de arroz?
Ahora, vamos a conocer los pasos que se dan en este proceso de pilado de arroz.
- Recepción.
- Inspección y pesado.
- Secado.
- Almacenaje.
- Limpieza y descascarado.
- Separación y clasificación.
- Ensacado.
¿Cuál es el nivel de procesamiento del arroz?
El arroz sin tratar se empapa primero en agua caliente, a continuación se vaporiza a altas temperaturas y finalmente se seca con aire caliente antes de descascarillarse utilizando los sistemas normales empleados para producir arroz blanco.
¿Qué clasificacion es el arroz?
El arroz (Oryza sativa) es una monocotiledónea perteneciente a la familia Poaceae (gramíneas).
¿Cuánto tiempo da el arroz?
El ciclo biológico del arroz (días desde la siembra hasta la cosecha) varía desde 95 días (variedades muy tempranas) hasta casi 250 días (variedades muy tardías). Las variedades de maduración media pueden cosecharse 120-150 días después de la siembra.
¿Cómo es la elaboración del arroz?
La elaboración da lugar al arroz blanco o al arroz integral a partir del arroz cáscara obtenido tras la cosecha. El primer paso es pasar el grano por una especie de cribas y filtros con el fin de eliminar las impurezas y los granos pequeños que normalmente acompañan al arroz.
¿Cómo se manufactura el arroz?
Para que una planta de arroz alcance su madurez, se necesitan de 3 a 6 meses, según la variedad y el lugar en el que se cultiva. Y el cuidado básico consiste en un importante aporte de agua (unos 5.000 litros para obtener un kilo de arroz) y la protección contra insectos.
¿Cómo se clasifica el arroz integral?
Arroz integral: sólo se le ha quitado la cáscara pero no el resto de piel marrón que rodea al grano (pericarpio). Arroz blanco: se le ha retirado la cáscara y el pericarpio, mostrándose blanco. Arroz vaporizado: arroz integral sometido a un proceso industrial de presión y temperatura.
¿Cuándo cosechar el arroz?
Una variedad de 120 días pasa unos 55-60 días en la fase vegetativa, 30 días en la fase reproductiva, y 30 días en la fase de madurez.
¿Cómo es el proceso del arroz blanco?
A continuación, se detallará el proceso industrial del arroz vaporizado (también llamado parbolizado).
- Proceso industrial del arroz vaporizado.
- Sembrado y recolección del arroz.
- Recepción en la planta.
- Prelimpieza y lavado.
- Remojo.
- Gelatinización.
- Presecado y tempering.
- Secado.