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¿Cuáles son los grados del jarabe de Arce?
Los estados de Maine y de Nueva York le siguieron con alrededor del 19 \% cada uno. En los Estados Unidos, el jarabe de arce está dividido en dos grados: Grado A y Grado B. El Grado A se divide en tres subgrados: Grado A Ámbar Claro (a veces llamado Fancy ), Grado A Ámbar Intermedio y Grado A Ámbar Oscuro.
¿Qué es el jarabe de árbol de Arce?
El jarabe de árbol de arce, o más exactamente la savia, se ha utilizado durante siglos. De hecho, la savia de varios árboles de arce comenzó a ser procesada en almíbar mucho antes de que los colonos europeos llegaran a América.
¿Cuáles son los beneficios de la nutrición con jarabe de Arce?
Esto significa que uno de los beneficios de la nutrición con jarabe de arce es que afecta sus niveles de azúcar en la sangre un poco menos drásticamente que el azúcar de mesa. El jarabe de arce también proporciona algunos minerales y antioxidantes, mientras que el azúcar carece de ambos.
¿Qué son las granjas de producción de jarabe de Arce?
Las granjas de producción de jarabe de arce se denominan cabaña o choza de azúcar ( cabanes à sucre o sugarbushes ). La savia se hierve en una «choza de azúcar» o «cabaña de azúcar», la cual tiene una abertura en la parte superior para expulsar el aire húmedo.
¿Cómo se extrae el jarabe de la cacerola?
El jarabe fluye por los deflectores de la cacerola volviéndose gradualmente más espeso, y es automáticamente extraído cuando tiene el espesor adecuado. Durante el proceso de reducción se agrega una pequeña porción de grasa (normalmente manteca) para que la savia no haga tanta espuma al hervir.
¿Cuáles son los diferentes tipos de arces?
La mayoría de los arces pueden ser utilizados para extraerles la savia y fabricar el jarabe, pero el arce azucarero ( Acer saccharum) y el arce negro ( Acer nigrum) son los más adecuados. Debido a su importancia económica, el arce es un emblema de Canadá, y su hoja está representada en la bandera canadiense.