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¿Quién compra el café?
El café es comprado generalmente de los países exportadores por empresas comerciales internacionales, negociantes y comerciantes particulares. Los grandes torrefactores de Europa cuentan también con sus propias empresas de compra, que negocean directamente con los paises productores.
¿Cómo tostar granos?
Si quieres saber cómo tostar café en el horno, sigue estos pasos:
- Precalienta el horno a 250 grados.
- Coloca los granos a lo largo de la bandeja, cubriéndola toda.
- Asegúrate de revolverlos cada 2 o 3 minutos para que se tuesten de manera homogénea.
- Durante este tiempo, deberás escuchar ruidos de estallido.
¿Cómo se vende el café?
El café se comercializa como una materia prima, lo cual significa que se compra y vende en mercados regulados. El precio comercial del Arabica se conoce como precio C y esta es la cifra que afecta el precio de compra del café.
¿Dónde se comercializa el café?
Más de la mitad del café producido en Honduras es exportado a Europa, siendo su principal importador Alemania, a la que se exportan más de 40 millones de kilogramos de café anualmente con un valor superior a los 40 millones de dólares, seguidos de Bélgica e Italia. Otros destinos son Estados Unidos y Japón.
¿Qué es el tostado de granos?
El proceso es tostar primero el café y ya que comienza a enfriar la tostadora se le agrega el azúcar. En este momento es necesario subir la temperatura de la máquina hasta que el café adquiera un color rojizo. Por último, el café se enfría de manera abrupta para que no se pegue con el caramelo producto del azúcar.
¿Qué es tostar el café?
El tueste del café es el tratamiento térmico al que se somete la semilla del cafeto (café verde) para obtener un producto quebradizo, fácilmente molturable del que por infusión en agua se obtiene el café bebida.
¿Qué efecto tiene tostar los granos de café?
El tostado tiene una influencia directa sobre la composición química de los granos de café, aumentando el contenido de fenoles y cafeína, pero disminuyendo la actividad antioxidante.
¿Dónde se comercializa el café en Honduras?
Las regiones cafetaleras de Honduras son Copan, Opalaca, Montecillos, Comayagua, El Paraíso, y Agalta. La organización Internacional del Café cuenta con una misión de La Organización Internacional del Café (OIC) es la principal organización intergubernamental que se ocupa de asuntos cafeteros.