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¿Qué se obtiene de la semilla del café?
Cultivo de Café
- El café toma más de diez minutos para prepararse.
- Toma cerca de 2 meses y medio para que una semilla fresca germine y se convierta en una planta, mientras que las semillas más viejas toman cerca de 6 meses para que germinen.
¿Cómo se selecciona la semilla del café?
Consiste en separar la cáscara o pulpa del fruto de la semilla. Se recomienda despulpar el fruto a mano para no dañar a la semilla. Esta tarea debe realizarse el mismo día que se recolectan los frutos para evitar daños en el embrión por la so- brefermentación.
¿Dónde salen los granos de café?
DE DÓNDE PROVIENE EL CAFÉ Los granos de café verde son las semillas dentro del fruto del cafeto. Los cafetos producen cerezas de café rojas que se cosechan a mano cuando el fruto está maduro. Dentro de las cerezas están los granos verdes que tostamos para hacer el café que conoces y te encanta.
¿Cuál es el proceso para hacer café?
Del grano a la taza: el proceso de fabricación del café
- Desde la tierra: siembra del café. Los granos de café provienen de una planta, nacida de una semilla, cultivada en lugares donde la humedad y la sombra predominan.
- Cosecha.
- La molienda.
- Tueste.
- Sabor.
- Molido del grano: a un paso de la taza.
¿Cómo se llaman las semillas de café?
Luego, llegamos a las semillas de café, cuya denominación técnica es endospermo, pero que nosotros conocemos como granos.
¿Cómo se llama la semilla de una cereza de café?
A veces, solo hay una semilla dentro de una cereza de café y es más redonda y grande de lo normal. Esto sucede aproximadamente en el 5\% de las cerezas y a los granos se les denomina caracolillos (o caracoles).
¿Cuáles son las actividades primordiales para la siembra de café?
Una de las actividades primordiales para la siembra de café, además de seleccionar la variedad a sembrar, son los cuidados en la preparación de la semilla para asegurar el potencial genético de esta, así como los cuidados en el proceso que permite la viabilidad y germinación para producir plantas vigorosas y sanas.
¿Cómo se califica el café?
El café también se califica con relación a la calidad de su apariencia, aroma y color. Los catadores pueden decidir mezclar los baches de diferentes variedades para obtener ciertas cualidades aunque otros se conservan como cafés de origen.