Admin Tabla de contenido
¿Qué hacer cuando una salsa queda amarga?
El truco más conocido y, de hecho, muchas recetas ya lo incluyen como ingrediente es añadir una pequeña cantidad de azúcar, preferiblemente moreno, espolvorearlo como si estuviésemos echando sal sobre la salsa y cocinar unos minutos a fuego bajo para evitar que se queme el azúcar.
¿Qué sabor tiene el olluco?
El olluco es un tubérculo muy nutritivo y para cocinarlo, lo mejor es seguir algunos trucos de cocina que te ayudan a mantenerlo y evitar que tenga un sabor amargo.
¿Cómo hacer para que el olluco no amargue?
¿Cómo evitar que el olluco tenga un sabor amargo al cocinarlo?
- Si lo compras hoy, pero no lo prepararás. Lo ideal es comprarlo entero y guardarlo en la refrigeradora.
- Si compras para cocinar el mismo día. Si optaste por uno cortado, lo recomendable es lavarlo hasta que el agua deje de tener un color amarillo.
¿Cómo evitar el sabor amargo de una sopa?
No sirvas una sopa amarga fría. Mientras más caliente esté la sopa, menos se notará el sabor amargo. No agregues mucho de cualquiera de los ingredientes a la sopa para contrarrestar su amargor, o terminarás con una sopa con sabores muy fuertes que serán muy difíciles o imposibles de contrarrestar.
¿Cómo hacer una salsa marrón?
También podemos añadir vino, 60 ml (4 cucharadas soperas), que haremos hervir para reducirlo a la mitad. También podemos poner vermú blanco seco o 5 ml (una cucharada de té) de vinagre. En una salsa marrón, podemos agregar unas gotas de tabasco, salsa Worcestershire o mostaza de Dijon.
¿Cómo eliminar la Amargura de la comida?
Usa bicarbonato de sodio para neutralizar la amargura o la acidez. Agregar una pizca de bicarbonato de sodio a la comida demasiado amarga o ácida, puede neutralizar el sabor.
¿Cómo hacer salsas blancas?
Las salsas blancas mejoran si añadimos vino blanco reducido, un pellizco de nuez moscada o de cayena y, sobre todo, hierbas picadas. Para que las salsas queden más lustrosas, podemos incorporar batiendo unos trocitos de mantequilla justo antes de servirlas.