Admin ¿Cuál es la diferencia de la canela de Ceylan y la China?
La forma de distinguir a la casia de la canela de ceilán es fijarse en sus ramas. La primera tiene forma de pergamino, enrollada en los extremos, y es más dura y oscura que la canela de ceilán, que se enrolla de forma telescópica, es más quebradiza y también tiene un color más claro.
¿Cómo saber si es canela pura?
Además, su color es más oscuro y suele encontrarse enrollada en forma de pergamino, muy dura pero más quebradiza. Esta es la forma más fácil de identificarla. Por otro lado, la canela de ceilán es de un sabor más suave pero con un aroma más intenso. Y su color suele ser más claro.
¿Cuáles son los beneficios de la canela?
Además del aceite esencial, la canela contiene otras sustancias, como taninos, resinas, mucílagos, pectina, hidratos de carbono y minerales. El consumo moderado de canela, como ocurre con muchas especias, produce efectos beneficiosos a nivel del aparato digestivo.
¿Cuál es el uso de la canela en la cocina?
Uso de la canela en la cocina: La canela tiene un dulce y agradable olor a madera, muy delicado e intenso. Se utiliza como aromatizante de platos tanto dulces como salados, así como en la elaboración de diversos productos derivados.
¿Dónde se cultiva la canela?
La canela también se comercializa en polvo, y se emplea fundamentalmente en productos de repostería. Aunque el canelo es un árbol de origen chino, actualmente se cultiva principalmente en Sri Lanka, y también en la India, sur de China, Brasil y Madagascar.
¿Cuáles son los beneficios del consumo moderado de canela?
El consumo moderado de canela, como ocurre con muchas especias, produce efectos beneficiosos a nivel del aparato digestivo. En el mercado, la canela se puede presentar en rama o ya molida, como canela en polvo. La canela en palo o en rama, está constituida por los mejores y más grandes trozos de la corteza.