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¿Qué enzima encontramos en la saliva?
α-amilasa
La α-amilasa salival humana (AASH) es la proteína de la saliva que se encuentra en mayor concentración y posee actividad enzimática, ya que cataliza los enlaces α-1,4-glucosídicos de los almi- dones y los carbohidratos.
¿Cómo actúa la alfa amilasa salival?
En la saliva existe una enzima (molécula que interviene en las reacciones químicas que ocurren dentro de la célula) denominada alfa amilasa (α-amilasa), la que se encarga de desdoblar o romper al almidón y a otros polisacáridos ingeridos en la dieta, hasta producir moléculas más pequeñas como la glucosa.
¿Cuáles son las enzimas de la saliva?
Enzimas principales de la saliva 1 La amilasa salival (también conocida como ptialina) descompone los almidones en azúcares más pequeños y simples. 2 La calicreína salival ayuda a producir un vasodilatador para dilatar los vasos sanguíneos. 3 La lipasa lingual ayuda a descomponer los triglicéridos en ácidos grasos y glicéridos.
¿Cuál es la secreción de la saliva?
La saliva es una secreción compleja proveniente de las glándulas salivales, cuya secreción diaria oscila entre 500 y 700 mL. El mayor volumen se produce antes, durante y después de las comidas, alcanza su pico máximo alrededor de las 12 del mediodía y disminuye de forma muy considerable por la noche, durante el sueño.
¿Cuáles son las funciones de la saliva?
La saliva contiene enzimas que realizan importantes funciones biológicas. Al igual que otras enzimas del cuerpo, las enzimas salivales ayudan a catalizar o acelerar la velocidad de las reacciones químicas en el cuerpo. Esta función es necesaria para promover la digestión y la adquisición de energía de los alimentos.
¿Cuál es la función de la enzima alfa amilasa?
En la saliva existe una enzima (molécula que interviene en las reacciones químicas que ocurren dentro de la célula) denominada alfa amilasa (α-amilasa), la que se encarga de desdoblar o romper al almidón y a otros polisacáridos ingeridos en la dieta, hasta producir moléculas más pequeñas como la glucosa.