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¿Por que cambia de color la papa al cortarla?
Las patatas adquieren ese tono pardo al pelarlas o cortarlas porque cuando se rompen sus tejidos se libera una enzima llamada polifenoloxidasa (PFO) que tiene la capacidad de oxidar a los polifenoles y desencadenar una serie de reacciones que acaban dando compuestos oscuros (melanoidinas).
¿Cómo pelas una papa?
Empieza a pelar la patata por la parte superior y desliza el cuchillo hacia abajo suavemente, pero de manera firme sin hacer demasiada fuerza. Si, en efecto, como si pelaras una zanahoria. Cuando estés en la parte inferior de la patata repite el proceso una y otra vez dándole la vuelta a la patata.
¿Cómo pelar una patata con un tenedor?
Es súper sencillo y, para ponerlo en práctica, lo único que necesitas es un tenedor y un pelador de verduras. Pincha la patata por un extremo, desliza el pelador con rapidez por toda la patata, después coloca el tenedor en el otro extremo y termina de retirar la piel. ¡Y listo!
¿Cómo cortar la patata?
En primer lugar, quítale todas las hojas y corta el tallo a unos 3 cm a partir de la flor. El corte has de hacerlo formando un ángulo de 45 grados. Consejo: Si la flor aún está intacta, puedes colocarla en un pequeño vaso de agua y disfrutar un par de días más de ella. Y ahora es el turno de la patata.
¿Cómo cuidar la patata?
Pela la patata y corta dos tiras de aproximadamente el mismo tamaño. Examina su flexibilidad. Coloca una tira de patata en cada vaso. Déjalas en remojo durante un día. Mientras, saca las tiras de vez en cuando y observa los cambios que se van produciendo en cuanto a tamaño, color y flexibilidad.
¿Cómo se cosechan las patatas nuevas?
Si quieres un producto más grande, permite que las plantas tengan flor y continúen la fotosíntesis hasta que, naturalmente, comiencen a marchitarse y se pongan amarillas en verano o en otoño. Las patatas nuevas son cualquiera de las se cosechan cuando son jóvenes y tienen una piel fina y tierna.
¿Cómo hacer una patata de Rosa?
Y ahora es el turno de la patata. Hazle un agujero del tamaño exacto del tallo de la rosa. Tienes que ser preciso para que la planta no se mueva. Llena el fondo de la maceta con unos 5 cm de tierra y coloca la patata sobre esta.