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¿Cuándo se considera brote alimentario?
Se produce cuando dos o más personas desarrollan la misma enfermedad transmitida por alimentos después de comer o beber lo mismo.
¿Cómo es el brote de una intoxicación?
Los síntomas de intoxicación alimentaria, que pueden comenzar unas horas después de haber ingerido alimentos contaminados, a menudo comprenden náuseas, vómitos o diarrea. En la mayoría de los casos, la intoxicación alimentaria es leve y desaparece sin tratamiento. Pero algunas personas necesitan ir al hospital.
¿Por qué se producen las intoxicación alimentaria?
Ocurre cuando uno ingiere alimento o agua que contiene bacterias, parásitos, virus o las toxinas producidas por estos microorganismos. La mayoría de los casos de intoxicación alimentaria se dan a raíz de bacterias comunes como el estafilococo o la Escherichia coli (E coli).
¿Dónde tienen origen una gran parte de las intoxicaciones alimentarias que ocurren en la actualidad?
Vías de contaminación Las personas enfermas o portadoras de alguna enfermedad infectocontagiosa que manipulan alimentos son una de las causas más comunes de intoxicaciones alimentarias por contaminación con agentes patógenos.
¿Cómo quitar brote por intoxicación?
Cómo tratarlas
- Beber abundante líquido como zumos de fruta, bebidas sin cafeína y caldos para reemplazar los líquidos y electrolitos.
- Beber pequeños sorbos de líquidos claros o hielo picado si aún hay problema de vómitos.
- Reintroducir los alimentos gradualmente.
- Los bebés y niños presentan inquietudes especiales.
¿Qué son las intoxicaciones alimentarias OMS?
La intoxicación causada por alimento ocurre cuando las toxinas producidas por bacterias o mohos están presentes en el alimento ingerido o elementos químicos en cantidades que afecten la salud.
¿Cuáles son las causas de un brote?
A menudo es una combinación de sucesos lo que contribuye a la aparición de un brote. Por ejemplo, los alimentos pueden quedar a temperatura ambiente varias horas, permitiendo que las bacterias se multipliquen, lo que combinado con un proceso de cocción inadecuado que no las elimine resulta en unos niveles bacterianos peligrosamente altos.
¿Dónde se encuentra la guía sobre las intoxicaciones alimentarias?
↑ http://www.cdc.gov/ncidod/dbmd/diseaseinfo/files/foodborne_illness_FAQ.pdf Archivado el 6 de octubre de 2014 en Wayback Machine. US CDC food poisoning guide] (en inglés, guía sobre las intoxicaciones alimentarias, CDC de EEUU)
¿Cómo se identifican los brotes?
Los brotes se suelen identificar cuando los afectados saben unos de otros. Sin embargo, cada vez con más frecuencia los brotes son identificados por el personal sanitario público gracias a incrementos inesperados en resultados de laboratorio para ciertas cepas de bacterias.
¿Cuáles son los ejemplos de brotes relevantes?
Como ejemplo de brotes relevantes, pueden mencionarse los siguientes: En junio del año 2000 se produjo en Osaka (Japón) un brote masivo de intoxicación alimentaria originado por el consumo de leche reconstituida donde fueron notificados más de 10.000 afectados.