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¿Cuáles son los beneficios del cacao?
Lo realmente saludable es el cacao: cuanto más porcentaje lleve una tableta y menos azúcar, mucho mejor. Lo aceptable y saludable es el llamado chocolate negro o una tableta de chocolate que contenga más de un 85\% de cacao. Pero, ¿cuáles son realmente los beneficios del cacao?
¿Cuánto es 8 oz en gramos?
8 onzas = 226.8 gramos. Para transformar 8 oz a gramos tienes que multiplicar 8 x 28.3495, ya que 1 oz son 28.3495 grs.
¿Cuáles son los nuevos chocolates sin azúcar?
Otra variedad de chocolate, añade la experta, son los nuevos chocolates «sin azúcar» o «zero». Efectivamente, éstos no llevan azúcar y en su lugar le han añadido un edulcorante con sabor dulce «maltitol» o E-950 y un 0,003\% de estevia.
¿Cómo se obtiene el chocolate?
«El chocolate es una mezcla que se obtiene de las semillas del cacao mediante la extracción de la manteca y el polvo del cacao al que se le añade azúcar posteriormente».
Reducción de la presión arterial y producción de óxido nítrico: el cacao tiene un efecto vasodilatador gracias a una mayor producción óxido nítrico sérico y óxido nítrico endotelial. Esto se debe a la capacidad de los flavanoles para activar la óxido nítrico sintasa, incrementando los niveles de óxido nítrico en las células endoteliales.
¿Cómo se obtiene el cacao?
Se obtiene de las semillas que se hallan en las vainas del árbol de cacao; vainas que nacen de una flor parecida a una orquídea salvaje que sale del tronco. Hoy se considera sin duda un gran superalimento por todos los beneficiosos que aporta a la salud.
¿Cuál es el significado del cacao?
El nombre científico del cacao es Theobroma cacao L, cuyo significado en griego se traduce alimento de los dioses. Su origen se remonta hasta hace 5.000 años en la alta Amazonía, cuyo uso era destinado para rituales, debido a que durante muchos años fue considerado un árbol divino.
¿Por qué el cacao es un súper alimento?
El cacao es considerado un súper alimento debido a la cantidad de nutrientes y elementos que dispone en su composición nutricional. Dentro de las características que lo identifican se encuentran el contenido de polifenoles que funcionan como antioxidante, ayudando al organismo en la lucha contra los radicales libres.
Al calcio, se suma la acción de los taninos del cacao”, prosigue el experto. “Estos alimentos estimulantes contienen cafeína o compuestos similares a ella que poseen un efecto diurético y producen, cuando se consumen unas dos o más raciones diarias, un aumento de la eliminación de calcio urinario ”, añade Sierra Cinos.
¿Cuáles son los inconvenientes del cacao tradicional?
El único inconveniente de este sistema es que, con el secado, se pierde parte del aroma y, por tanto, el cacao tradicional ofrece mejor aroma, sabor y calidad al ser más natural. Fuentes de consulta: Davipedia (David Espinosa) / Joan Otero (Director de Ingeniería de la empresa Nutrexpa)
¿Cuál es la diferencia entre café y cacao?
Es similar al café instantáneo pero con la diferencia que el café es básicamente soluble y el cacao no lo es. Para conseguir este efecto se procede a mojar las partículas explayando agua y lecitina en una leche fluidificada y cuando éstas se han aglomerado se secan con aire caliente.
¿Cuál es el efecto de la lecitina en la leche?
Para conseguir este efecto se procede a mojar las partículas explayando agua y lecitina en una leche fluidificada y cuando éstas se han aglomerado se secan con aire caliente. El efecto de la lecitina es rebajar la tensión superficial para que en productos que tienen grasa -como la leche- también se disuelvan.