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¿Por qué los fabricantes de chocolate negro extraen los sólidos del cacao?
Un estudio del una mega importante revista científica menciona que algunos fabricantes de chocolate negro extraen los sólidos del cacao para que la barra sea menos amarga y tenga mejor aceptación del consumido, pero al hacerlo quitan precisamente los antioxidantes 13
¿Cuál es la cantidad recomendada de chocolate negro?
En este sentido, sobre la cantidad aconsejada, es aconsejable comer 25 gramos de chocolate negro puro regularmente, optando únicamente por chocolate negro sin azúcares añadidos con un mínimo de 70\% de cacao . Ramos S, Martín MA, Goya L. Effects of Cocoa Antioxidants in Type 2 Diabetes Mellitus.
¿Por qué el chocolate blanco no es chocolate?
Y es que el chocolate blanco no es chocolate porque no contiene sólidos de cacao, es solo manteca de cacao. Y en las versiones comerciales generalmente es muy poco porcentaje de manteca de cacao ya que para reducir costos, se combina con otros tipos de grasas como la grasa de palma y mucha azúcar.
¿Cuál es el mejor porcentaje de cacao para el chocolate?
Cuanto mayor es el porcentaje de cacao mejor será la calidad nutricional del chocolate ya que el contenido en flavonoides será mayor. Existe en el comercio chocolate con un contenido de 70\%, 75\%, 85\%, 90\% y 99\% cacao o cacao en polvo al 100\%, estos dos últimos son los mejores; una pequeña cantidad al día es suficiente.
¿Por qué el chocolate negro es una buena opción para el snack de la tarde?
El chocolate negro esta de moda, hemos visto que en todos lados resaltan sus propiedades y beneficios y ¡es cierto! verás que un cuadro de chocolate negro puede ser una buena opción para el snack de la tarde. Más adelante entramos de lleno con los beneficios como, por ejemplo, su poder antioxidante.
¿Qué beneficios tiene el chocolate negro para el corazón?
Los resultados de un estudio publicado en una importante revista de cardiología, mostraron que el consumo de chocolate negro (rico en flavonoides) mejoró significativamente la circulación del corazón en adultos sanos, lo que mantine una presión arterial saludable. 15 16