Admin ¿Que tiene el chocolate amargo?
El cacao es rico en hierro, magnesio, cobre, manganeso y contiene una cantidad de minerales importantes. También contiene cafeína y teobromina en cantidades pequeñas y una gran cantidad de fibra soluble.
¿Cuáles son los beneficios del chocolate amargo?
El chocolate amargo es rico en flavonoides. Estos son un antioxidante vegetal que pueden inhibir la oxidación del colesterol LDL (o colesterol «malo»), combatir la formación de coágulos sanguíneos, regular la respuesta inflamatoria de los vasos sanguíneos y controlar la presión arterial.
¿Cómo se hace el chocolate con leche?
La elaboración del chocolate con leche es similar a la del chocolate negro, pero se le agrega leche en polvo. Mackenzie explica que la combinación del producto lácteo con la manteca de cacao y el azúcar es lo que hace que las barras de chocolate con leche sean dulces y cremosas.
¿Cuál es la diferencia entre el chocolate de especialidad y el chocolate con leche?
“En el chocolate de especialidad, los chocolates con leche oscilan entre el 45\% [de cacao] y los chocolates con leche negros, que contienen 60-68\%”, me dice Mackenzie. El chocolate con leche comercial suele contener una cantidad mucho más baja de sólidos.
¿Cuál es la diferencia entre el chocolate negro y el chocolate con leche?
Por lo general, en comparación con el chocolate negro, el chocolate con leche tiene un porcentaje más bajo de sólidos de cacao y un porcentaje más alto de manteca de cacao y azúcar. “En el chocolate de especialidad, los chocolates con leche oscilan entre el 45\% [de cacao] y los chocolates con leche negros, que contienen 60-68\%”, me dice Mackenzie.
¿Por qué la leche en polvo suaviza el sabor del cacao?
“La leche en polvo suaviza el sabor del cacao. La razón fundamental por la que el chocolate con leche es el sabor que muchas personas llaman chocolate, es que se usaron mezclas de granos”, dice Mackenzie.