Como se derrite el chocolate?

¿Cómo se derrite el chocolate?

Aunque el chocolate se derrite muy fácilmente, también suele quemarse o deformarse si no se manipula adecuadamente. Para evitarlo, derrítelo en la estufa con una olla de baño María o ponlo en el microondas en intervalos pequeños.

¿Cómo hacer que el chocolate se derrita más rápido?

El chocolate se derretirá más rápido y de manera más uniforme si lo cortas o lo rallas primero. Revuelve el chocolate constantemente hasta que se derrita. Usa una cuchara o una espátula de goma para mover los pedazos de chocolate en el recipiente y raspar las paredes y el fondo con frecuencia.

¿Cómo puedo enviar los chocolates en buenas condiciones?

Si puedes enviar el paquete por el servicio de envío nocturno o envío el mismo día, escoge esa opción para asegurarte de que los chocolates permanezcan en las mejores condiciones posibles. Por lo general, los chocolates no se mantendrán en buenas condiciones después de más de tres días en el correo.

¿Cuál es la temperatura ideal para derretir el chocolate?

La temperatura de la boca está entorno a los 38ºC y es superior a la de las manos que en estado normal está entorno a los 27º C. Aunque parecería que ambas temperaturas son suficientes para derretir el chocolate, la verdad es que hay formas de cristalización de este alimento cuyo punto de fusión son los 33ºC. ¡Hasta esa temperatura no se derrite!

¿Cómo evitar que el chocolate se deforme?

Para evitarlo, derrítelo en la estufa con una olla de baño María o ponlo en el microondas en intervalos pequeños. Trabaja con utensilios y platos de cocina secos y limpios. Incluso la más pequeña cantidad de agua puede hacer que el chocolate se deforme, se ponga seco, duro y grumoso.

¿Cómo evitar que el chocolate se quema?

Como el chocolate se quema muy fácilmente, no dejes la habitación ni dejes de revolverlo por mucho tiempo. Si el chocolate se derrite muy rápido y te preocupa que se vaya a quemar, disminuye un poco el fuego en la estufa. Quita el recipiente del calor y usa el chocolate de inmediato.

¿Qué hacer si el chocolate empieza a endurecerse?

Si el chocolate empieza a endurecerse antes de que hayas terminado, regrésalo al calor y vuélvelo a derretir. Mide cuánto chocolate quieres derretir y pártelo.

¿Cómo hacer chocolate derretido?

Retira el chocolate del horno. Colócalo sobre una mesa o mesada y comienza a sumergir tus ingredientes. Para obtener una cobertura de chocolate brillante y de apariencia profesional, prueba templar el chocolate. Usa el chocolate derretido para rociar y bañar.

¿Cómo hacer que el chocolate se enfríe más rápido?

Es más fácil sumergir la fruta, las galletas y los dulces dentro del recipiente, ya que transferir el chocolate hará que éste se enfríe más rápido. Coloca el chocolate en un recipiente para horno.

¿Qué es el chocolate real y para qué sirve?

El chocolate real por su exquisito sabor se utiliza mucho para mezclar, hacer postres, rellenos y especialmente para hacer ganache, cubiertas y glaseados. La bombonería fina se elabora con este chocolate.

¿Cómo hacer que el chocolate se vuelva más líquido?

Mantén el chocolate seco y a temperatura baja mientras se derrite, o se cortará y se convertirá en una masa grumosa. Si el chocolate blanco se endurece, baja la intensidad del fuego y agrega una cucharita de manteca vegetal o mantequilla hasta que se vuelva más líquido.