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¿Qué es la Pisum sativum?
familia Leguminosae, Pisum sativum L.: guisante. Identificación: planta anual, de 50-200 cm, trepadora, glauca. Hojas paripinnadas, con 1-3 pares de folíolos de elípticos a suborbiculares, zarcillo terminal ramificado y estípulas semiamplexicaules, grandes, mayores que los folíolos.
¿Cuál es el guisante verde?
Los guisantes verdes o Pisum sativum son legumbres pertenecientes a la familia de las Papilionáceas, al igual que otras especies como el algarrobo, el árbol del amor o las habas. Lo que comúnmente es conocido con el nombre de guisantes son las semillas encerradas dentro del fruto o éste último propiamente dicho.
¿Cómo se producen los chicharos?
Semillas de chícharo Los chícharos son de polinización abierta y se polinizan a sí mismos, por lo que sólo debemos dejar algunas vainas en las plantas para que maduren completamente (color café). Selecciona las plantas que mejor se desarrollaron y las semillas más grandes.
¿Qué es chícharos en Ecuador?
Pisum sativum es una planta herbácea de la familia de las leguminosas (Fabacea), más o menos trepadora, propia de la cuenca mediterránea, aunque muy extendida en todo el mundo.
¿Cómo se produce el chícharo?
Cosecha: la cosecha se debe realizar cuando las vainas están frescas o en verde y el grano haya llenado por completo. Para producción de grano en seco. La cosecha se realiza cuando las plantas toman un color amarillo en forma natural, el corte, secado, trilla y limpia es similar al del frijol.
¿Dónde se dan los chícharos?
En México el chícharo se cultiva en 19 estados, la producción de 2017 alcanzó las 63 mil 934 toneladas cosechadas en 11,254.38 hectáreas, en este rubro destacan el Estado de México y Puebla como los líderes productores de esta legumbre con 26 mil 718 toneladas y 11 mil 158 toneladas respectivamente.
¿Cómo se llaman los guisantes?
Los guisantes, o conocidos con el nombre científico Pisum sativum es una pequeña planta que se cultiva para utilizar las semillas de sus vainas como alimento.
¿Por qué los guisantes frescos son más dulces y agradables al paladar?
Esto sucede sobre todo en los guisantes frescos recién recolectados, porque con el tiempo, los azúcares solubles se van transformando en almidón. Es una de las razones por las que a menudo resultan más dulces y agradables al paladar los congelados que los frescos, si no están recién recogidos.
¿Cuáles son las vainas de los guisantes?
En sus curiosas vainas se encuentran las semillas, la parte comestible. Su momento óptimo se encuentra en la primavera, de marzo a junio. A medio camino entre las verduras y las legumbres, los guisantes son vegetales frescos que se pueden tomar crudos y contienen una elevada concentración de vitaminas, enzimas y antioxidantes.
¿Cuáles son los beneficios de los guisantes?
El contenido en vitaminas de los guisantes favorece la creación de células sanguíneas, al tiempo que aportan ácido fólico, indispensable para mujeres embarazadas para prevenir malformaciones en el feto. Cargando siguiente contenido…