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¿Cuáles son los pescados altos en mercurio?
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) enumera las especies de pescado que tienen un alto contenido en mercurio: el pez espada o emperador, el atún rojo, la familia del tiburón (como cazón, marrajo, mielgas, tintorera y pintarroja) y el lucio.
¿Cuáles son los pescados azules más saludables?
¿Qué pescados son más saludables?
- SARDINAS. Este pequeño pescado azul es una maravilla para el cuidado de la salud y una delicia para el paladar.
- TRUCHA. Su procedencia le permite estar libre de contaminantes como el mercurio, más presente en pescados que viven en mar abierto.
- ATÚN.
- BACALAO.
¿Cómo se contrarresta el mercurio?
6.1 ¿Cuáles son las opciones posibles para controlar las emisiones de mercurio?
- mejorar la eficiencia;
- usar combustibles bajos en mercurio y alternativos, como por ejemplo gas natural en vez de carbón; y.
- usar combustibles cuya composición haga que sea más fácil controlar el mercurio.
¿Cómo evitar el mercurio?
No guardar ni consumir alimentos o bebidas, ni fumar en los lugares donde se utilice mercurio o sus derivados. Evitar el contacto con la piel, así como la impregnación de la ropa con estos productos o sus disoluciones y mantener bien cerrados los envases que lo contienen. Sustituir inmediatamente la ropa contaminada.
¿Cómo afecta el mercurio a la pesca?
Se trata de un problema prevalente en la pesca y que va a peor: el mercurio ya se encuentra de forma natural en las aguas del planeta, pero sus niveles se han disparado en los últimos años debido a vertidos procedentes de la quema del carbón para la producción de electricidad, incineración de residuos o su uso en la minería artesanal de oro.
¿Por qué no deben comer los pescados que tienen mayor concentración de mercurio?
Éstos incluyen daños a los sistemas nervioso, digestivo e inmunitario, además de los pulmones, los riñones y los ojos. Francisco Miguel Celdrán, nutricionista de la Universidad Católica San Antonio de Murcia, en España, le dice a BBC Mundo que estos grupos poblacionales no deben comer los pescados que tienen una mayor concentración de mercurio.
¿Por qué los pescados de piscifactorías son más saludables que los salvajes?
Ojeda, por su parte, añade que los pescados de piscifactorías no solo presentan la misma calidad nutricional que los salvajes, sino que el hecho de que se controle su hábitat y su alimentación hace que “no padezcan los cambios de temperaturas, no adelgacen el invierno y no les afecte la climatología.
¿Cuáles son los pescados libres de mercurio?
Otros pescados libres de mercurio según el análisis son la panga, que sin embargo tiene poca calidad nutricional; y los boquerones, que presentan en este caso el problema de la incidencia del anisakis. También te puede interesar…