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¿Qué es Keto y Paleo?
La dieta paleo permite más frutas y verduras que crecen debajo de la tierra, mientras que una dieta keto permite lácteos con alto contenido de grasa y bebidas alcohólicas con bajo contenido de carbohidratos.
¿Qué arroz es mejor comer?
arroz integral
Por su parte, el arroz integral está considerado como el mejor tipo de arroz por sus características nutritivas. Al contrario de lo que sucede con las diversas variedades de arroz blanco, el arroz integral conserva todo el grano, con la única excepción de la cáscara exterior que no es comestible.
¿Qué diferencia hay entre keto y cetogénica?
La dieta Keto que tan de moda se ha puesto para adelgazar es en realidad la dieta cetogénica. Paradójicamente, consiste en aumentar la ingesta de grasas y reducir los hidratos para eliminar más grasa corporal. Y lo cierto es que funciona pero es desequilibrada y no debe hacerse durante demasiado tiempo.
¿Cuáles son los beneficios del arroz?
Es muy energético debido a su gran contenido en hidratos de carbono (78\%), contiene muy poca grasa, se digiere mejor que otros cereales y es apto para celiacos (no contiene gluten). Además, el arroz es rico en vitaminas del grupo B y aporta minerales: magnesio, hierro, fósforo, manganeso y selenio.
¿Cuáles son los diferentes tipos de arroz?
El arroz pulido o blanco es seguramente el más consumido, pero las variedades integrales y «de colores» son más ricas en fibra, vitaminas y compuestos antioxidantes. Existen muchos tipos de arroz y variadas presentaciones.
¿Cuál es la diferencia entre el arroz blanco y el salvado?
No ha sido tratado, por lo que conserva el salvado que lo envuelve y es más rico en fibra y otros nutrientes. Su aspecto es más oscuro que los otros arroces. Necesita más tiempo de cocción que el arroz blanco y es ligeramente más duro al masticar.
¿Qué es el arroz pigmentado?
Arroz pigmentado: arroces con pigmentos que le dan color púrpura o rojo. Cuando el salvado se elimina, el color desaparece. Bruno Oteiza nos presenta en el vídeo algunas de las variedades de arroz más comunes en nuestra gastronomía: